【台北】為福樓

Posted by roccoon on 4 月 4, 2007 in 美食 |

店名:為福樓
種類:北京料理
地址:台北市忠孝東路五段996號(捷運後山埤站)
電話:(02)
2788-8686
消費方式:單點

家店就在Way的公司附近,所以Way已經是老顧客囉!

當天還有Way的同事一位(對,就是鏡中遠遠走來的那位吐舌頭)。

雖然以北方麵食為主打,為福樓也賣其他熱炒、港式燒腊、炒飯…等。
第一次光顧時同行的朋友曾點了燒腊飯,記得好大一盤!

蔥油餅是我們每次來必點的菜色,應該算為福樓的招牌菜吧?
QQ的餅皮煎得脆脆的,加上厚度,十分有嚼勁。口味不會太鹹,沾一點醬油吃剛好。


我喜歡炒飯,所以試點了這盤蝦仁炒飯
我認為炒飯要好吃,必須具備以下幾點:
1. 雖油不膩,雖香不鹹。炒飯必須用隔夜冷飯來炒,用新飯太軟,冰過的飯太硬。重點還在用油炒,油量和炒的時間都會影響米的Q度,而太油或太乾也是失敗。調味方面,加醬油是高手,大部份還是謹守加鹽就好。
2. 食材新鮮。冷凍蔬菜是大忌,再怎麼炒都不會好吃。
3. 碎蛋要熟而薄,但不能有焦味。
為福樓的炒飯比起正統的港式飲茶餐廳略為遜色,但以價格而論可算中上。



Way點的牛肉燴飯
燴汁量不多,只淹蓋了約一半的飯,我個人偏好滿滿的汁。
牛肉很嫩,料的份量算實在。
味道則和賣相一樣,沒有特別突出哩!


Way同事點的牛肉捲餅,如果覺得蔥油餅太過單調,這是一項不錯的菜色。
裡面包的滷牛肉比較鹹,不沾醬就可以大口咬下,份量十足。

感覺上,麵食還是比其他的餐點好吃呢! 

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